腎友面臨月餅、柚子美食誘惑 營養師五撇步遠離中秋「劫」

腎友面臨月餅、柚子美食誘惑 營養師五撇步遠離中秋「劫」

部苗腎臟科吳文中主任(後排左4)提醒腎友們規律回診、服藥和控制飲食,延緩腎功能惡化、延後洗腎。(部苗醫院提供/李京升苗栗傳真)

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部苗腎利方程式病友會,邀請營養師李孟穎指導食在安心,遠離中秋「劫」。(部苗醫院提供/李京升苗栗傳真)

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延緩腎功能惡化、延後洗腎,除了要規律回診及服藥外,飲食也至關重要。中秋佳節將至,面對月餅、烤肉、柚子、飲料等美食誘惑,如何堅守防線,對腎臟病患者是一大考驗。衛福部苗栗醫院腎臟科主任吳文中,19日特別邀請營養師李孟穎舉辦「腎利方程式病友會」,教導大家五撇步,歡度節慶不忌口,遠離中秋「劫」。

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吳文中說,節慶容易大吃大喝、暴飲暴食,攝入過量蛋白質、油脂、鹽份及糖份。腎友往往可能同時患有其他如高血糖、高血壓、高血脂、痛風、肥胖或心血管疾病等慢性病,失控的飲食不但加速腎功能惡化,也會加重其他疾病,因此適當「飲食控制」是腎友們一生的課題。

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部苗營養師李孟穎指出,歡度節慶不忌口,不只容易讓人變胖發愁,更令人擔心造成身體負擔、加重疾病。想要吃得安心、遠離中秋「劫」,他提醒腎友們注意謹「腎」行事,有五大撇步。

第1步是低磷:香腸、甜不辣、貢丸、鑫鑫腸等加工品及內臟類食物皆爲高磷、高鹽又高脂,建議腎友多選擇新鮮的原型食物,如:豆乾、豆包、魚肉、去皮雞肉或瘦豬肉。

第2步要低鉀:蔬菜類富含鉀離子,建議先川燙或是截切後用水浸泡過再烤,避免攝入過多鉀離子;柚子屬高鉀水果,建議每次2到3瓣適量食用,而柚子含有喃香豆素類,會影響血壓、血脂、心律不整、抗憂鬱等藥物作用,可能會增加藥物副作用或是毒性發生,應與藥物間隔2小時以上再食用。

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第3步要低鈉:國健署建議每人每日攝取不超過6克鹽,然而一罐烤肉醬鹽份約有14-20克,鹽分過高還容易口渴,導致飲水過多問題,建議腎友利用天然辛香料如蔥、姜、蒜、九層塔、辣椒等搭配醬油,自制健康無負擔的調味料。

第4步減糖:飲料是烤肉必備聖品,但一瓶600毫升沙士或一杯全糖手搖飲料,就約有12顆方糖量;現榨果汁不僅含糖量高又高鉀,建議喝白開水或無糖飲料爲佳,並且小口小口喝水,避免一次喝過多水造成水腫。

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第5步分享的快樂勝過獨自擁有:不論是月餅還是烤肉,營養師建議最好能與人分享,減少攝入量同時也促進情感交流。傳統月餅通常爲高脂、高糖、高磷、高鉀、高熱量,應避免有包蛋黃、滷肉、堅果或份量大顆的月餅,建議選擇冰皮月餅或水晶月餅。

吳文中提醒,秉持每餐7分飽原則,搭配每日運動30分鐘,如快走、散步等,都有助於促進熱量消耗、新陳代謝以及預防心血管疾病,部苗腎臟照護團隊提供相關保健諮詢服務,歡迎鄉親多加利用,洽詢專線:037-261920轉2184周慧琴衛教師。